壽司餐廳 築地壽司岩築地店位於東京築地，毗鄰前中央魚市場。由於壽司現已成為享譽全球的美食，此項目的目標是打造一個能傳承至未來的精緻空間，讓人們可以享受廚師的傳統技藝和江戶前壽司的禮儀文化。江戶前壽司的精髓在於透過廚師極簡的手法，最大限度地發揮新鮮海鮮的潛力。因此，設計聚焦於壽司吧台，以突顯新鮮海鮮和廚師的精湛技藝。
項目名稱 : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, 設計師的名字 : Hiroaki Iwasa, 客戶姓名 : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.
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